【訃報】大勝軒の創業者・山岸一雄さんが死去、80歳 てんこもり。


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【訃報】大勝軒の創業者・山岸一雄さんが死去、80歳

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1: くじら1号 ★ 2015/04/01(水) 21:28:31.21 ID:???*.net

 「つけ麺」発祥の店として知られる人気ラーメン店「大勝軒」(東京・豊島区東池袋)の創業者・山岸一雄(やまぎし・かずお)さんが1日、死去した。
80歳だった。

 いとこの男性と共に、1951年に中野で独立したのをはじまりに、61年に東池袋店を開店。以降、「つけ麺の元祖」と呼ばれ、人気を博した。
後進の育成にも力を注ぎ、弟子を100人以上輩出。のれんわけした店舗は、全国各地でファンの舌を楽しませている。

 東池袋店は、区画整理の対象となったため、2007年3月に46年の歴史に幕を下ろしたが、1年後に旧店舗近くに復活。現在は弟子の飯野敏彦氏が
2代目店長を引き継いでいる。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150401-00000177-sph-soci


引用元: 【訃報】大勝軒の創業者・山岸一雄さんが死去、80歳


3: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:29:47.85 et

佐野に続き山岸さんもか・・・
合掌


5: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:30:14.28 et

オヤジ死んだんか ご冥福を


12: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:32:49.68 et

あの甘いスープがなんか癖になる


17: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:33:15.86 et

旧東池大勝軒はなんというか
昔のラーメン店のセットのようだったね
あの方の肖像権ってどうなるのかね。


18: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:33:23.63 et

マジか


19: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:33:29.03 et

この人の30年前を知ってる。
店の前で申し訳なさそうにタバコすってたな。
体が辛そうだった。どうも!とか言われたっけな。
店で弟子の人たちが何人か働いていたのに、
よくあるラーメン屋の店主とちがって気さくな人
だったな。すごい人気店で行列ができてて、食べるまでに
1時間待たされたりしてたけどな


35: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:39:48.44 et

ラーメン食べたくなるな
セブンイレブンの冷凍拉麺でいいか


53: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:46:09.39 et

大勝軒は簡単に暖簾分けする

本店に1番近い味は新所沢らしい


54: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:46:18.16 et

東池袋大勝軒か。。。

25年~30年くらい前、サンシャインの裏手にあった頃は何度か喰いに行った。
当時は旨いと思ったよ。

でも、数年前に東池袋の高速の下にある店で喰ったときは
あまりに酷くて残してしまった。

東池袋大勝軒の味が劣化したのか。
弟子筋の人たちが研究を重ね、もっと旨いつけ麺が世に出た結果、俺の下が肥えたのか。
どちらが正解なのか、よくわからない。


68: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:50:08.16 et

初めて東池袋店の光景を見かけたとき、それがラーメン屋とはわからず
沢山の人が行列作って小汚い小屋に入っていくのを不思議に思ってみていた
一度は食べたいと思いながらも、この人の店で食事をすることは無かった

ご冥福をお祈りします


71: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:51:10.37 et

元々ラーメンとか好きじゃないしラーメン屋行ってもチャーハン食ってるような人間だったけど
そんな自分につけ麺の美味しさをわからせてくれた功績は大きい!!
熊谷 大勝軒 赤ふじのもりそばにハマりまくってやばい・・
ご冥福お祈り致します(__)


88: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 21:58:15.31 et

来る者拒まず去る者追わず、でも暖簾分けの姿勢は本当に凄い事だと思う

奥様と一緒に安らかに眠ってください


126: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:10:56.70 et

現役の頃、よく通ったなあ
チャーシュー麺頼んだらタイヤみたいなのが乗ってて食いきれんかった
決して美味い店じゃなかったけど不思議と昼時には行列ができてたな


182: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:33:05.58 et

この人を扱ったフジの「ノンフィクション」観てめちゃくちゃ泣いた


185: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:34:32.74 et

古きよき時代の店

味は今の時代だと普通
腹いっぱい食うならいい店


186: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:34:44.64 et

ラーメン界のカーネルサンダース


189: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:36:25.84 et

>>186
評価する


201: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:42:04.67 et

>>189
足腰悪くして厨房に立てなくなったけど、
東池袋の店が再開発でなくなってすぐ近くの南池袋に大勝軒が出来た時に、
頭にタオル巻いて杖ついて椅子に座ってお客さんを出迎えてい挨拶していたよ
本当にケンタッキーにおけるカーネルサンダースみたいだった
人柄良さそうだった


234: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:55:52.50 et

ドキュメンタリー映画にもなった
予告だがとりあえず見るべし

映画『ラーメンより大切なもの ~東池袋 大勝軒 50年の秘密~』予告編
https://www.youtube.com/watch?v=hjls7INRnHQ



100: 名無しさん@1周年 2015/04/01(水) 22:00:34.02 et

美味いラーメンをありがとう。

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♯50825
マジかー
この人のラーメンもう8年くらい前に食べにいったよ。普通に美味しかった。
人間的にも素晴らしい人だったみたいだね。
お疲れ様でした。
♯50831
ラーメン界での一つの時代が終わった
♯50836
ご冥福をお祈りします。

大勝軒のラーメンは大好きなんだけど、
働いている人達が殺伐として怖そうなのがマイナス。
体育会系で先輩の命令は絶対みたいな雰囲気なのが・・・
かうんたっく

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