【VIP】料理が趣味のおっさんなわけだが てんこもり。


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【VIP】料理が趣味のおっさんなわけだが

1: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 04:31:08.73 ID:XtqySjZT.ne

料理のために引っ越しした
ガス代が都市ガスなのに7,000円です

2: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 04:38:21.44 ID:ZhbY+rGr.ne
具体的にどんな長所のある家に引っ越したん?

3: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 04:51:01.41 ID:XtqySjZT.ne
>>2 
キッチンがとにかく広い 
一人世帯でキッチンが充実してる物件少ないからわざわざ広い部屋借りる始末

4: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 04:54:22.10 ID:QDVItgZk.ne
ご飯つくって食べさせて

5: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 04:56:22.35 ID:XtqySjZT.ne
>>4 
構わねぇよ 
食う相手居ないと派手なもん作れないからな

6: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 05:24:23.86 ID:JiThTBcx.ne
食わせてくれ、腹減った

7: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 05:34:47.13 ID:XtqySjZT.ne
>>6 
no title

朝カレーお待ち



8: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 05:35:42.30 ID:UpFPcZB3.ne

なんやこのバランスのとれた理想的な朝食


9: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 05:39:04.33 ID:XtqySjZT.ne

>>8
no title

年寄りだから魚と野菜中心になる


17: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 06:09:48.58 ID:RJftvZMe.ne

>>9
料理も写真の撮り方も良いんだけど、料理の色合いを考えてないのが男特有なのかな


18: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 06:10:18.70 ID:XtqySjZT.ne

>>17
そうだなー
よう言われる
茶色い、撮り方下手って


31: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 08:58:19.12 ID:BwT8czuK.ne

>>17
全然色合いいいだろ
和食だぞ?


33: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 09:31:02.25 ID:XtqySjZT.ne

>>31
左上のサラダにプチトマト乗せるだけでも色味は出るよね
もっとこだわらんとね


10: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 05:42:17.26 ID:UpFPcZB3.ne

朝から炊き込みご飯、しかもお味噌汁のあの具の多さ
俺が女だったら股開いて追いかけるわ

12: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 05:52:06.81 ID:JiThTBcx.ne
つかぬことをお聞きするが、月にいくら食費に費やする?
 

14: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 06:04:24.92 ID:XtqySjZT.ne

>>10
料理好きの男は敬遠されるものよ

>>12
食費は案外かかってないよ
5万程度かな?

前は外食ばっかだったから月々15万とかだな食費だけで


20: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 06:34:40.33 ID:JiThTBcx.ne

>>14
1人だよね?
5万か…結構かけてるね。
食費15万とかもう笑う。

もっと手料理見せて、俺の腹を満たしてくれ!
そして嫁に来て下さい。


21: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 06:46:20.31 ID:XtqySjZT.ne
>>20
料理出来ない環境の時は毎日外食だったからね
自炊にせよそれなりに高いものを惜しみなく買ってると5万行っちゃうな
節約を目指すなら2万で済むんだろうけどね

no title

へい、シンガポール・チキンライスおまち。


22: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 06:51:24.55 ID:JiThTBcx.ne

>>21
…まじで食わせてくれ…(涙)


23: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 07:04:49.70 ID:XtqySjZT.ne

>>22
需要があるなら食わせるがな
機会がない。


233: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 03:03:22.10 ID:UcQwLBLm.ne
>>23
週末で忙しかったんだよそれなりに
普段は行けるなら朝イチでスーパー行って半額の肉とか大量買いして冷凍
基本冷凍
んでとにかくメモ
作りたい料理をピックアップしとくんだ
仕込みにもよるが適当なら30分あればそれなりのものが出せる
常備菜は2種くらいかなー?
豆をオイル漬けしたやつとか卵の味噌漬けとか
あ、後は漬物があるか


28: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 08:11:28.30 ID:JiThTBcx.ne

>>23
得意料理はなぁに?


29: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 08:18:08.56 ID:XtqySjZT.ne

>>28
元々イタリアン畑だからパスタは息を吸うように作れるな


24: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 07:32:25.96 ID:p8/irXHQ.ne

男の人でこんなすごいの作れるんだ…
なんか嫁にいけるか心配になってきた


25: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 07:34:02.18 ID:XtqySjZT.ne

>>24
俺は特殊だぞ
大体の男ならず女もこんな料理はしない
暇な金持ちの主婦とかはこれくらいやる


26: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 07:43:05.44 ID:+or0TB1K.ne

ひいた


27: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 08:05:31.56 ID:XtqySjZT.ne

>>26
日本人の99割が引くレベル


36: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 09:48:45.72 ID:Y+QizJ9B.ne

このスレお腹空くね。
想像以上の出来でビックリした。
朝ごはん食べない派だったけど、今日は食べたくなってきたよ!


37: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 10:09:10.48 ID:XtqySjZT.ne

俺の場合は朝飯に一番力入ってるからなぁ
外食ばっかの時は朝飯のクオリティの低さに困窮していたからな
いい物を食わす店が少な過ぎる
朝飯は自分で作るに限るわ


39: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 10:32:41.83 ID:lhfTjSAg.ne

楽天レシピで儲けたらいいのに


41: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 10:34:40.44 ID:eJ1R8+Xs.ne

お気に入りの調理器具おしえて


44: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 10:54:16.82 ID:XtqySjZT.ne

>>39
金儲けにしたらつまんなくなんのよ
 

>>41
no title

パスタマシン
これで中華麺作成がトレンド


42: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 10:38:22.66 ID:30a2z4i6.ne

いろいろレシピください


43: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 10:47:31.62 ID:8NrAWCte.ne

たまにモーレツに単純な和食を食べたくなる時があるね
ご飯と味噌汁、冷奴、ほうれん草のおひたし、焼鮭、わかめの酢の物
結構充実した食後感ある
これだけ作れれば良いんじゃないかな~


45: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 10:56:51.32 ID:XtqySjZT.ne

>>42
no title

袋に書いてある茹で時間通り茹でたパスタをボールに入れてバターと塩コショウをする
パスタ・ヴォーロの完成でーす

>>43
酢の物入れる事で酸い味もか
バランスいいねぇ


46: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 11:13:38.98 ID:eJ1R8+Xs.ne

パスタマシンでよだれ出た


47: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 11:22:36.74 ID:XtqySjZT.ne

>>46
no title

製麺おもすれぇ


48: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 12:38:17.62 ID:jRnEeeHQ.ne

一人暮らしだと作る量が多くなって、
同じもの食べる事にならない?


49: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 13:10:15.78 ID:XtqySjZT.ne

>>48
そうでもない
カレーとか作っても冷凍しちゃうしな
基本保存食になるから何やっても
冷蔵庫デカイしストッカーも一個あるし


50: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 13:17:22.24 ID:j8kcSUMX.ne

小料理屋開いてくれよ、週3ぐらいでチビりに行くから


53: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 13:35:56.25 ID:KUIS78o9.ne

おまえと親友になりたい

60: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 14:37:23.82 ID:XtqySjZT.ne
>>50 
開業のつもりはないが仲良くなったら週三できていいよ日本酒ならある 
no title


>>53 
友達少ないんだ俺 
 

56: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 13:52:00.24 ID:2VaRbO8G.ne

料理の種類はおおいけど、そんなに難しそうなのないよね
もっと俺には無理だわ~みたいのないの?

58: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 13:59:57.26 ID:6vXTAt/d.ne
>>56 
これを働きながら毎日、朝昼晩作れる? 
俺には無理だわ…。


61: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 14:45:18.85 ID:XtqySjZT.ne

>>56
no title

ピザとかどうだ?

no title

ラーメンは麺スープ具材全部自作
鶏チャーシューは低温度調理5時間とかだが


>>58
作ったものを冷凍とかで凌いでるから朝昼晩ではないよ


494: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/15(火) 12:40:39.58 ID:XBXkyxf3.ne

>>61
そのラーメンどんぶりうちにもあるわ
30年以上前の年代もんじゃないか


495: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/16(水) 03:27:32.74 ID:XtqySjZT.ne
>>494
ラーメンの丼でいい物が見当たらんのよね
ずーーっとこれだわ


59: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 14:23:12.76 ID:8Q6nJqhV.ne

お菓子もつくるの?


62: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 14:45:43.26 ID:XtqySjZT.ne

>>59
菓子はこれから設備整ってからだな
やるつもり


63: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:03:13.67 ID:W3/6TAzf.ne

やべえ、ここまで本気のおっさん初めて見たわ


64: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:05:48.56 ID:XtqySjZT.ne

>>63
俺から料理取ったら何もないからな


65: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:10:23.47 ID:ES409Awx.ne

マジで嫁に来てくれ


66: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:14:28.18 ID:XtqySjZT.ne

>>65
女に生まれたら良かったなぁと自分でもそう思う昔から


69: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:26:28.11 ID:pgy2StVR.ne

乗り込みたいけど手土産何がいい?
酒?甘いもの?


70: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:27:25.97 ID:XtqySjZT.ne

>>69
酒だな


71: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:28:15.80 ID:XqiaEOKj.ne

付けるならコピーライトじゃね…?
社章貼ってどないすんねんw


72: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:28:55.33 ID:cftoEcT9.ne

ピザは作るけどラーメン自作はしたことないわw
恐れ入りました


73: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:32:42.60 ID:XtqySjZT.ne

>>71
そうそれそれ
じじいだから©も覚えちゃねぇ

>>72
ラーメン自作くっそ楽しいぞ


74: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:42:43.54 ID:cftoEcT9.ne

自作ラーメン楽しいんだ
スープ、味覇じゃだめ?
麺関係を自分で打ってもいまいちなんだよね


76: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:49:51.57 ID:XtqySjZT.ne

>>74
出汁は鶏なら丸鶏か鶏ガラから
しっかり掌(モミジ)も使うし鶏白湯ならガラごと潰しながら炊いたりする

豚も豚骨とかよー使う

煮干しが有能

麺は拘ればやっとこ市販麺抜け出せる


78: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:56:05.01 ID:cftoEcT9.ne

>>76
丸鶏かー
鍋から買わないとだめだな

麺は手作り感満載で市販の域にも達してないよ

80: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 16:02:44.84 ID:HSTdPQgd.ne
包丁は何使ってますか? 
自分で研いでますか?
 

81: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 16:21:14.40 ID:XtqySjZT.ne

>>78
no title

すぐに慣れる
慣れるとこうなる


>>80
万能包丁一本とペティナイフ、刺身包丁と出刃包丁二本とタコ引き
後は有次の牛刀(上)

自分で研ぐ
砥石の目を「荒」「仕上げ」「超仕上げ」の三段階に分けて



75: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:49:04.27 ID:rL18eYsq.ne

料理は何才から始めた?
35のキャベツの千切りできないおっさんが今から始めても大丈夫?


77: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 15:50:43.84 ID:XtqySjZT.ne

>>75
小学生にはもう包丁握ってたよ
共働きだったした両親は

分からんがなんでも楽しいと思えるならつづくんじゃねーか?


79: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 16:02:43.57 ID:rL18eYsq.ne 
使ったもの洗うのがめんどくさいんだが
何かいい方法はないのか


82: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 16:21:20.64 ID:XqiaEOKj.ne

>>79
料理はね、片付け5割と仕込み3割で出来てるんだよ
調理場でバイトでもして躾けられないとクセ付けるの難しいと思う
スペース全てを借り物と思って常に緊張感持つ感覚を言葉でどう表したものか…


87: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 17:38:12.38 ID:0iNEVMbC.ne
麻婆豆腐鍋作ったお 
no title

96: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 20:53:07.50 ID:LAwV3uif.ne
>>87 
麻婆豆腐は山椒かけまくるとそれっぽくなってしまうのが良くない 

中華なら回鍋肉を肉味噌炒めにしない実力があれば尊敬に値する

97: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 21:17:10.91 ID:lIqXC8Ct.ne
>>96 
ちょっと何言ってるかわからない


103: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 08:57:31.05 ID:G2yIVWGE.ne

>>87
no title

ワシの作る麻婆は五香粉と花椒のホール、パウダーと黒胡椒たっぷり


88: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 17:40:12.79 ID:vM5O1vhL.ne

れべる高すぎ
おれも料理好きだけど、食器とか100均だし彩りとか配置とか一切考えないなwww


93: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 18:23:40.12 ID:CfXa4eZT.ne

親がいない時にしか料理しないDDです。
おじさんのようになりたいなー

ちなほとんどパスタしか作れないなー(´・ω・`) 


100: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 03:51:12.48 ID:G2yIVWGE.ne

>>89
経営したくない
そもそもどこの誰とも分からない
何が食いたいんだかよく分からない奴に拘ったものを出したとて
どこまで喜んで貰えるか分からないしな
だから食わせるとしたら知り合いまで
赤の他人には絶対に食わせたくない

>>93
no title

俺も実家時代はこれだったなー
親が邪魔で料理出来ない
この期間が非常に長かった
だから料理への渇望が酷くて今がある

自由に料理出来るようになるとパスタはわざわざ作るものではなく優秀な冷蔵庫掃除役に変わる


95: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/25(水) 20:32:51.35 ID:30GZ5W+p.ne

お邪魔したいわ。
きれいに盛り付けられる人ほんとに羨ましい


101: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 05:51:25.10 ID:G2yIVWGE.ne

>>95
盛り付けに特化した料理本もあるしな
美しい盛りつけの基本
久保 香菜子
成美堂出版
売り上げランキング: 105,826



105: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 09:04:53.99 ID:HN9qqVEt.ne

『きのう何食べてた?』っていう漫画のシロさんをイメージしてるわ
この漫画を表すならばクッキングホモになるだろうけど

料理本は読んでるの?


106: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 09:22:21.70 ID:G2yIVWGE.ne

>>105
2LDKじゃなく2DKだなぁ
1人だしホモじゃないけど

料理本は柴田書店信者だな
月1のペースで専門書を1冊くらい
高ぇんだよ料理本は
美術書みたいなもんだしな


109: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 09:43:01.75 ID:O4mLpTv/.ne

最初だけ読んで書き込んじゃったけどレベルが違ったわwww
ラーメンも自作か
ブログとかやってるん?


110: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 09:49:24.43 ID:G2yIVWGE.ne

>>109
レベルなんかそんな違わないだろ
人がやりたがらないことを率先してやってるだけだよ、ただ楽しいから

ラーメンは食い歩くのが好きでな
食い歩いて身に付いたものは出力したいじゃないか
んで拘ってたら市販の麺じゃ満足できんしスープや具材なんかも物足りないし自分でやるようになって今に至る

なんでここまで変質的に凝るかというと
店主が死んでしまって二度と食えなくなったラーメンがあるんだがそれを自作してリバイバルさせたいのよ

その過程というか、練習や実験で出来た料理を綺麗に撮って遺してるだけだわな

全部が全部趣味

こいつに営利をなるべく絡ませたくない


113: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 10:17:52.56 ID:O4mLpTv/.ne

俺もハナマサで鶏ガラ買って来てスープ取るけどなかなか上手くいかない
1のラーメンはうまそうだなー
俺の勝手な定義だけどパスタマシーンで麺自作する人は変態だと思ってるw
これからも楽しみにしとるよ


114: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 10:41:08.21 ID:G2yIVWGE.ne
>>113
ハナマサのガラで十分だが肉コーナーで鶏ガラ見かけると即効で買い込む俺ガイル
no title

鶏ガラ出汁の秘訣はガラの掃除よ
内臓とその周りに付着した黄色い脂肪が臭みなのさ
一旦茹でて解凍して流水しながら綺麗に掃除
これで全然違う
後は野菜は一時間くらい炊いたら取ったほうが良い、変な風味を出し始めるから

パスタマシンで製麺やってる奴は俺も変態だと思ってるよ
俺の場合はかん水も化学調合自分でしてるくらいのキチガイだからな

170: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 10:42:53.10 ID:n43Ttmqu.ne
かん水調合ってなんだよw 

ニョッキも作れるならニョッキのボロネーゼ作ってみてよ 
テレビで見たんだが確か日本に住んでる素人のイタリア人が休日に半日かけて作ってた 
仕上げにチーズアホほど削り入れてて死ぬほどうまそうだったなあ
171: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 10:48:09.21 ID:hjhDrE8+.ne
かん水は炭酸カリウムと炭酸ナトリウムとその他化合物を調合するんだよ 
出来合いのかん水じゃ仕上がりが決まってくるしな 
自分で割合を変える 

ニョッキ簡単だろ 
今度作るわ 
ニョッキ・ボロネーゼだな 
どっちかっていうとボロネーゼの方が手間wwww


115: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 11:02:13.17 ID:XBc2qrXS.ne

正統派ラーメンは秋葉原にある田中そば店が好きだな~


116: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 11:08:14.75 ID:3NZc5MuW.ne

料理って自分で作った方が量は多く食べれる
おいしく作るなら自分で作った方が金がかかる
ってイメージだわ

衣食住が趣味な人はうらやましいわ


117: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 11:11:11.84 ID:G2yIVWGE.ne

>>115
田中そば店か
田中商店の中華そばバージョンだよな
足立にある本店行ったけど確かにアレは美味いわ

>>116
そうかも知れんね
自作するとクオリティ高い物が量産できるけど金はかかるが外食に比べたらほんの微々たるものだけどな

だが外食に行かなければ入力出来ないから定期的に食べ歩かねばならない


120: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 11:34:56.89 ID:XBc2qrXS.ne

>>117
そそ、それそれ
干し椎茸とか使ってるのがスバラシー

カレーはスパイス調合したりするのかな?
上野の大津屋でミックススパイスを仕入れてココナッツミルクを入れて挽肉カレーにすると美味しい


121: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 11:44:54.25 ID:G2yIVWGE.ne

>>120
田中そば店は出汁の調合が上手い
干し椎茸とトリュフの匂いって似てるんだよな
だから蔦の醤油も人気がある
俺は嫌いだけどな

スパイス調合はまだ然程
荻窪のトマトに並んで食ったが並ぶもんじゃないなあれ

大津屋な、完全にメモった
そういう情報が好きなんだよ
いってみるわ今度


124: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 16:22:46.17 ID:/f7/AVI3.ne

おっさんって書いてるが何歳なの?


126: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 19:02:42.57 ID:VWGfbaCY.ne

>>124
そこは想像膨らました方が面白かろう
文体から何歳を想像してる?


127: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 19:47:47.38 ID:GjOw1A1V.ne

料理なんて少し出来る程度がちょうどいい
できすぎるのは気持ち悪い


128: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 20:33:01.55 ID:VWGfbaCY.ne

>>127
それでいいんだよ
気持ち悪いから俺は1人なんだ


134: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 22:07:59.83 ID:eS0rvKVV.ne
ちなみにまな板は何使ってるんですかね?
 
140: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 04:00:06.71 D:VWGfbaCY.ne
>>134 
no title

Wood peckerのいちょうの木のまな板使ってるよ 
その内肉用とか用途に分けて揃えたい 
 

130: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 21:49:09.15 ID:BhkRxjN1.ne

もっと画像を貼って欲しい
スレが伸びない


133: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/26(木) 22:07:25.67 ID:eS0rvKVV.ne

趣味は周りの人に理解されづらいけど料理とかの実用的な趣味は比較的受け入れてもらえる。
が、包丁に1本2万3万使ってるとちょい引かれるよね


138: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 03:39:17.92 ID:hjhDrE8+.ne
>>130
no title

あ、厚切りジェイソンでも…

>>133 
それが包丁一本じゃなくキッチン丸ごと維持する為だけに引っ越した事にある
道具一つに金をかけることならいくらでも出来るけど大凡1人で暮らすには広すぎる部屋にキッチンの広さの兼ね合いで住んでるわけだからな
頭がおかしい
山岡士郎の自宅キッチンみたいなところに住みたい


139: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 03:54:51.75 ID:VtmzRCj1.ne

済まないが、ホモ以外はこのスレに来ないでくれないか!


141: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 04:03:12.11 ID:hjhDrE8+.ne

>>139
いやホモじゃねぇよ
寧ろ昔は女にダラしなかったもんだ


148: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 07:47:03.69 ID:qCLQmtu8.ne
こんな料理作れる男性は間違いなく頭いいから、すごく格好いいよ。嫉妬するなら勉強しろよ
 

154: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 09:10:12.75 ID:hjhDrE8+.ne
>>148
料理以外本当に普通以下だぞ俺は


149: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 07:54:54.72 ID:76PrHEbB.ne

毎日帰りが遅いので、調理時間短くて手軽に作れる栄養バランスのいいメニューあるかな?
作りおきが聞かないのでカレーとかはなしで


156: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 09:17:05.46 ID:hjhDrE8+.ne

>>149
肉味噌作ってポーション分けして冷凍とけ
ちゃっと調理するだけで簡易麻婆豆腐とか中華料理が簡単に出来る
わりかし変化が効くから飽きないと思うぞ


158: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 09:29:25.25 ID:nSNwBbEu.ne

モテる「料理ができる」男ってのは、食事の用意ができる男って意味だよ

例えば、本格フレンチ、本格燻製調理、本格とんこつラーメン等々「こだわり料理」を作る男はクセがありすぎて敬遠される
その手のジャンルはどんなにうまくできても「料理がうまい」とも言わないしね
努力家とか食道楽とか物好きとか、そういう評価


159: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 09:34:22.90 ID:hjhDrE8+.ne

>>158
確かにそうだな
朝起きたらトーストとスクランブルエッグとサラダとコーシーが用意されてる男が好かれる
朝起きたら強圧で豚骨炊いてて相手にしてくれない男に女は興味無い

390: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 13:46:49.03 ID:5pQY5bIB.ne
加持「料理ができる男はもてるぞ」

391: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 13:52:56.04 ID:G2rynR9N.ne
もこみち「モテる為に料理始めた。料理出来れば誰でもモテる」
 
160: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 09:42:01.28 ID:x7wCfYZU.ne
家で豚骨炊いてたら臭くてたまらんわ 
せいぜい鶏ぐらいかな 

家でベーコンとかの燻製モノ作りたいな~

161: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 09:42:33.97 ID:yMe4laEO.ne
男でも女でも相手が美味しいと思うものを作れる人はモテると思う 
自分が美味しいと思うものしか作れない人はモテない 
相手の好物より自分の好物のほうが美味いと思ってる人はさらにタチが悪い
 
165: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 09:59:49.75 ID:hjhDrE8+.ne

>>160
くせぇよな豚骨
炊くけど

パンチェッタとかスーチカ作れよ
塩漬けだ
燻製だって中華鍋ありゃ簡単に出来るさ

>>161
押し付けが一番良くない
良く食べ方まで指導してくる奴が居るが如何なもんかと思う

料理は「何が食べたい?」
と聞いて「えっ…思い浮かばない笑」
からの「じゃ○○と✕✕どっちが食べたい?」っていう選択肢を設ける所までがワンセット
決して自分が食いたい物を出しちゃならない

167: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 10:10:04.20 ID:x7wCfYZU.ne
そういやイチョウのまな板良いよな 
鋼だと刃当たりが良いというかクッてなる感じが 
分不相応だけど柳とか欲しいな 


168: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/27(金) 10:11:45.70 ID:hjhDrE8+.ne

>>167
よく研いであると板を喰うからな
爪で研ぎ味確かめてる時がたまらなく好きだ
いちょうの木良いよオーダーメイドだし

柳は高いなーwwww
いつかは使ってみたいけどな


216: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/29(日) 09:48:46.88 ID:y9LL3woj.ne

no title

だし巻き卵やーけた
ちょっとぽそついた

210: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/28(土) 16:36:45.28 ID:lvvB5+Sv.ne
おっさんの家の冷蔵庫の中身凄く気になるわww
 
211: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/28(土) 17:10:57.79 ID:LIEasUqr.ne
一般的なメーカーじゃなくて星崎とか福島のだったりしてw

214: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/29(日) 09:24:15.88 ID:y9LL3woj.ne
>>211 
星崎のストッカー欲しいなー 
ワインセラー欲しいなー 
 

219: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/29(日) 10:06:50.77 ID:PsadIR2n.ne

ワインセラーは良いな
チーズ保存にも良いし、チョコレートの保存にも良いし

222: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/29(日) 11:28:20.22 ID:jIutExuX.ne
夏に現れた弁当始めた30代のおっさんスレとは違うおっさんか。 
色んなおっさんがいるなあ。
 

223: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/29(日) 11:41:27.65 ID:y9LL3woj.ne

>>219
ただ場所を取るが、広い部屋に一人暮らしの俺には関係ないからそのうち買う
 

>>222
一つ言えるのはおっさんだって生きてんだ

224: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/29(日) 11:44:19.14 ID:jIutExuX.ne
>>223 
ワシもおっさんだけどね。 
料理は会社に持ってく曲げわっぱ弁当と 
夜の酒のつまみくらいだな。 

家賃どの位かかるの?
 

225: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/29(日) 12:07:17.34 ID:y9LL3woj.ne

>>224
俺も曲げわっぱ持ってるな
家賃は7万


234: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 03:20:53.70 ID:qqrn6LRs.ne

うまくハンバーグを作りたいんだけど、母親みたいに作れない。どうしたらうまくなれるの
母親は私には才能がないと言った

今の彼氏の家で、彼が風邪引いたから始めて料理を作った時、適当に母親とか3分クッキングみたいに簡単に雑炊が作れと思ったから、栄養があるように、冷蔵庫にあった肉とか野菜を入れて水を入れて醤油を入れたら、焦げ付いて、団子みたいになってカチカチになった
少し食べたら、ゲロみたいな味で、食べない方がいいって言ったら逆に無理して全部食べさせてしまった

それ以降、料理はしない事にした
肉は雑炊には入れないって、知ってたけどなんでも簡単だと思ってたからトラウマになった
今じゃ彼が俺が作るからって言う始末


235: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 03:36:18.51 ID:UcQwLBLm.ne

>>234
失敗を経験と見做して何度も作るしかない
そのうち「あれ?これうまくね?」ってなるからそれを人に食わして見ればいい
人に褒められたらもう楽しくてたまらなくなるから


236: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 03:42:13.53 ID:qqrn6LRs.ne

>>235
おそるおそるたまになんか練習してみるよ、有難う
ケーキとかクッキー、レンジでチンしたりデコレーションしたりするのは普通に出来て、美味しいって言われるんだけど、所詮、ちょっと市販のに足してるだけだからさ
頑張るよ!


237: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 03:48:36.26 ID:UcQwLBLm.ne

>>236
地味なのからで良いんだよ
なんにでも言えることなんだが繰り返し繰り返しやることが重要で
世間様の男性が好きな料理を羅列してみると肉じゃがとかハンバーグとかになるだろ?
だからそれを上手く作れるまで何度も何度も練習したらいいんだよ
最初はタダの肉塊でも5回もやればハンバーグになるから
10回やったら美味いハンバーグだな


238: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 04:00:38.05 ID:qqrn6LRs.ne

>>237
そうだよね!
ちょっとスレタイずっと気になってたんだ。もう一回やって10回くらいやってハートとか星の形とかのハンバーグ作れるように頑張る!
私より、彼の方が主よりは劣るけど、料理うまいからさ…
なんか、出る幕もなくなってるっていうやつなんだよね
野菜を切るかプリンとかデザート係でさ
でもこっそり頑張るよ


239: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 04:07:45.57 ID:UcQwLBLm.ne

>>238
俺も出汁巻きとかオムレツ苦手だったんだよ
だから毎日作ることにしたんだ

彼氏が料理上手いなら影でこそっと練習したらいいと思う

とにかく諦めんな
最初から上手いやつなんでどこにも居ねぇ


240: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 04:21:35.80 ID:qqrn6LRs.ne

>>239
もう半ば料理は諦めてたけど、やるか!って気持ちになってきた!
外食が多いのもやる気をなくした理由でもあるんだよね。あの雑炊の事で、ちょっとね、気にし過ぎとは友達から言われたけど…w

バレないよう、こっそり練習してみるね
だし巻きとかハードルが高いのは無理だけど、フライパンで卵料理出来るよう頑張ってレンジは使わない!
ありがとう!


241: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 04:24:39.31 ID:UcQwLBLm.ne

>>240
1%でもお前の中に引っ掛かってくれたなら幸いだ
これで料理が好きになるといいな


243: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 05:36:28.43 ID:W4WflLmq.ne

ほんと、ぼくもそう思う
料理って手順、分量、火加減などたくさん気にしなきゃいけないから何か1つミスしてイマイチな事ってザラだよね
だから、簡単にできると思って、っていうのがちょっと違ったのかも知れないね。ぼくも練習中だよ。
出来るようになるまで何回もって感じ


245: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 05:46:29.88 ID:UcQwLBLm.ne

>>243
楽器とか歌だってそうじゃん
まずは音を出さなきゃならないわけだし
音を出したらコードを覚えなきゃならないし
コード覚えたら進行を覚える
進行を一通り覚えたら…

ってやってればキリがないのよ
知れば知るほど無知を知る
好きになればなるほどもっと知りたくなるものよ

249: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 08:37:49.88 ID:KdqHgWtw.ne
おはようございます 
私も料理好きなおっさんなのですけど>>1さんは 
フグ免持ってらっしゃいますか? 
もし持ってらっしゃるようならフグ免についていろいろ教えてもらいたいなあと 
フグをよく釣って料理して食べるんですが、友人も食べたいとうるさいので 
公的にも資格を取りたいなあと思っているのです

252: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 09:08:33.34 ID:UcQwLBLm.ne
>>249 
フグの免許はフグを取り扱ってるフグ免許保持者がいる店で何年だったか就労経歴が無いと取れないぞ 
しかも実技試験が激ムズっていう 
素人の手が出るものではないアレに関しては 

というか素人で捌いて食ってるのか 
ならば死ぬから絶対に止めとけ 
素人はその腕の驕りから処理を甘くして死に至る
 

250: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 09:03:44.59 ID:J5IwBPbp.ne

フグは都道府県で違うはずだから聞いても仕方ないと思われ
保健所に問い合わせるしかないわな


251: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 09:07:41.40 ID:KdqHgWtw.ne

>>250
確かに大阪とか山口あたりは大きく違うようですけど
関東だったら概ね試験内容も近かったりしますし
どこであっても多少は参考になるかな~、と
例えばどういうところ苦労したかとか
ちなみに私は受けるとすれば誰でも受験できる神奈川で受けるつもりです
取得後に自治体の講習を受ければ関東ならほぼ使用できるようになりますし
実技試験はかなり厳しいらしいですが


253: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 09:09:37.79 ID:UcQwLBLm.ne

>>251
へー、神奈川では素人でも受けられるんだなぁ
これに関してはプロじゃないと手がくだせないものだと思い込んでたから目から鱗が落ちる


255: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 09:20:52.23 ID:KdqHgWtw.ne

>>253
フグ自体は内緒ですけど釣りする人は結構自分で捌いて食べます
もちろん売ったり、人様に食べさせるようなものではありません
種類によって過食部位も違いますし、無論推奨されるものではありません
バラムツすら自分で釣って食べる人もいますしねw
もちろんフグの船は船宿で捌いてくれるところが多いですけど
トラフグの野郎は関係ない釣りで外道としてよく来るものでw
私もプロではないですけど趣味の延長上で調理師も取りましたし
フグも取りたいなあ、と
ただ、居住しているところの条件だとふぐ調理師としての補助経験がないため
神奈川の取得条件が理想的でして
フグ自体は捌くのは非常に簡単な部類の魚なんですけど
資格を取るとなるとその手順が複雑なんですよねえ...


256: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 09:44:52.62 ID:UcQwLBLm.ne

>>255
丁寧に痛みいります
調理師も持ってるなら話が早いな
というか釣りバカも料理好きになる確率が高いよな
やはり釣った魚は自分で捌いて食いたいものなのかね
いや、食いたいだろうな
そうか、俺も釣りをやろう


260: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 10:24:11.36 ID:UcQwLBLm.ne

いい具合に煮詰まった料理キチたちが集ってきたな


262: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 10:47:18.65 ID:0fDrkGiv.ne

麺作れるならラーメン二郎の再現とかしないの?
北極ラーメンでもいいよ?
ラーメン好きにおっと思わせる料理はないのかな?


264: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/11/30(月) 12:34:58.73 ID:UcQwLBLm.ne

>>262
ラーメン好きが全部中本二郎じゃないよ
これは淡麗系が好きなの
ただ腹を満たすためだけに馬鹿みたいな大盛りや食えないような激辛を選択するのは好きじゃないんだ

自家製麺マニアはワシワシオーション麺ばっか作ってる訳ではない

286: 雑炊失敗した奴@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 04:11:20.46 ID:OX9Nz9za.ne
今日さ、早速みそ汁作った 
いつもよりちゃんと慎重に作ったら結構美味しかったから嬉しかった 
みそ汁は元々作れる部類だけど、土日に練習してみるよ。おじさんありがとう


288: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 04:14:30.65 ID:KXnUbmTa.ne

>>286
その繰り返しだよ
別に誰に食わせる訳でもなく自分が美味いと思うものを作ればいい
その為にこだわればいい
それくらいのこだわり、人生には必要じゃないのかね


304: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 05:55:11.04 ID:0hHNIGZo.ne
写真うpしてよ。


306: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 06:06:37.26 ID:KXnUbmTa.ne
>>304
no title

いつぞやの晩飯
こういうのが好き


329: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 19:13:29.51 ID:YyxlmOV1.ne

ボブ・クレイマーのダマスカス包丁欲しいわ…
1
 


330: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 20:25:27.29 ID:VDuWeGRT.ne

>>329
ダマスカス鋼って技術復活したの?
龍泉刃物も同じような波紋柄な


331: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 20:29:57.22 ID:HK9jk9bv.ne

>>330
ダマスカス鋼(ダマスカス鋼とは言ってない)は今ありますよ
ただ、今のダマスカス鋼と昔のダマスカス鋼は別物です
波紋は似たようなものを出せてますけど
旧ダマスカス鋼の製法は失伝したままです
う~ん、オーパーツロマン


332: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 20:51:53.20 ID:VDuWeGRT.ne

>>331
ロストテクノロジーの一つだよね 
木目みたいな波紋が美しくて
料理もラーメン屋一つとっても店主が死ねばロストテクノロジーになるわけで
食いたい味が二度と食えなくなる
そいつをリバイバルさせたい一心


333: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/01(火) 21:50:24.91 ID:UKH2mWx7.ne

スロークッカー届いたけど何しようとしてたんやろかw
そして電子レンジご臨終に伴いスチームクッカーも買ったとか

どっちにしても器具と調味料と材料から湧き出る調理もあるわなw
電気代考えるとIHで圧力鍋使うのとスロークッカーどっちが安いんやろ?
時間は寝てる間にお任せとしても…


338: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/02(水) 06:06:37.59 ID:fLkQ1L/J.ne

>>333
スロークッカーの方が光熱費かかんないよ
温度が下がらない魔法瓶の親玉みたいなもんだからね
俺は低温度調理の鶏チャーシューとか作ってるよ
no title

63℃5時間


341: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/02(水) 09:52:15.85 ID:OZML2rG0.ne

仕事はしてるの?


342: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/02(水) 10:39:33.58 ID:lcbyHOak.ne

>>341
公務員じゃないけど公務員みたいに無くなることのない地場に根差した凄く地味な仕事をしている
このおかげで飯が食えてるな


352: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/02(水) 16:35:01.63 ID:YG/6wYcj.ne

らーめん自分で作ると金と時間掛かりますよねえ
正直ラーメンは店で食べるものだと思ってますわ
カラスミとか珍味系は自分で作ると楽しいけど


353: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/02(水) 16:37:30.55 ID:lcbyHOak.ne

>>352
ほんとそう思う
金かかるし手間もかかるし
でもら好きな味がいつでも作れるようになると夜中でも関係なく食えるから良い
偏屈なラーメン屋の主人に気を遣わないでも食えるからそれで良い


354: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/02(水) 16:45:06.55 ID:YG/6wYcj.ne

>>353
らーめん好きなんですけど確かに並んだり常連や店主がちょっとアレな店だと
あの雰囲気が嫌ですねえ
顔面凶器の小沢仁志は趣味が自分でラーメン作ることらしくて
三日くらいかけてアホほど金かけるらしいですけど私は一度で飽きましたw
うどんやそばは比較的楽でいいですねえ
つゆはちょっと手抜きしたりしちゃいますけど
そう考えるとパスタが一番楽かなあ...


356: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/03(木) 04:15:45.55 ID:fK5sbD4h.ne

>>354
no title

自作レベルとしてはパスタが楽
生麺打って食うよりもディチェコみたいな乾麺使ったほうがクオリティは安定するしね

うどんそばは麺を打てばそれなりにこだわりが出せる

no title

no title

no title

no title

no title

no title


だがラーメンは仕込むものも多過ぎるし個人で作るにはコスパ最悪
でもこだわりたくなる不思議


355: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/02(水) 20:19:17.64 ID:KYoFbrb6.ne

よかったら麻婆豆腐の作り方教えてもらえる?


357: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/03(木) 04:16:14.92 ID:fK5sbD4h.ne

>>355
俺は麻婆豆腐にそこまでこだわりないけど平気か?


361: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/03(木) 19:23:28.25 ID:H/MexPMC.ne

>>357
全然いいよ!
中華料理系は餃子はうまくつくれるんだけど他が苦手で薄味というかこうご飯にあう感じにならないんだ
参考にさせてほしい


365: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 03:42:26.53 ID:UUQ/DXAU.ne
>>361
まず刻みニンニクと摩り下ろし生姜、刻みネギ、輪切りの鷹の爪を胡麻油を使いじっくり低温で風味を移す
適宜で合い豆板醤、豆鼓(無ければなくておk)挽き肉を加えて強火に
炒まったら酒を入れてアルコールを飛ばしてから鶏ガラスープで満たす
その間に豆腐を(俺は絹ごしを使う)湯通しする(この一手間で味を染み込みやすくさせる)
んで豆腐を入れて中火くらいで良く煮込む
そこに花椒と黒胡椒を好みで
俺はガツンとした刺激がほしいのでここにハバネロペッパーを加える

こんなとこかなー?


367: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 05:42:19.98 ID:aspts2MW.ne

>>365
ありがと!助かる

土日にでも早速つくってみる


368: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 08:42:22.88 ID:UUQ/DXAU.ne

>>367
ご飯は固めに炊けよ


363: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/03(木) 20:34:05.88 ID:bsP7LNsF.ne

いいなー
私も料理好きだけどこんなおっさんみたいな人と結婚したい

370: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 08:56:40.69 ID:0jnbG9eC.ne
孤独だから辟易はしないが 
覚えるまでがアレだなー 

玉ねぎを飴色になるまで・・・これですら、火加減のせいで(?)焦がしちゃうしw 
駄目だなー

372: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 09:58:09.47 ID:UUQ/DXAU.ne
>>370
no title

チャツネ(飴色玉ねぎ)は意外と難しいんだよな
1時間くらいかかるし結局カレーに関してはこいつが一番の手間であり最高の調味料っていうね

373: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 10:00:32.61 ID:af6Ub3xo.ne
チャツネはいわゆるタマネギの焦げを味わうってことだから 
フライドオニオンを作れば短時間で解決出来るわけだと思うのだが……
 

374: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/04(金) 10:11:42.18 ID:UUQ/DXAU.ne

>>373
あー、確かになー
フライドオニオンで事足りるような気もする。
チャツネ作るっていう強制的な始皇帝氏に陥ってたわん

今度試してみるわ
 

435: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/08(火) 21:40:20.95 ID:+qpa0v+t.ne

おっさんに聞いてみたい

スロークッカーはお湯入れて煮込んだほうがいいん?
今日水から1時間やってみたけど全く熱が通過しなかったし
でも唐揚げはそこそこジューシーw

439: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/08(火) 23:51:58.57 ID:lysbq6vY.ne
スペアリブ食べたいスペアリブ 

ところでおっさん50過ぎてるの?
 

440: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/09(水) 03:39:13.29 ID:1XlNXPfn.ne

>>435
水からだと3時間以上は要する筈だぞ
肉の厚さにもよる  

>>439
スペアリブ焼こうぜスペアリブ
おっさん50代に乗っかるまで燻してはないなー


441: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/09(水) 06:51:26.69 ID:rzsqPy6E.ne

>>440
今度からはちゃんと沸かしてやるわ
蒸し器も使わなあかん…
蒸し網無いからそれを買う所からだがw


442: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/09(水) 09:34:38.09 ID:1XlNXPfn.ne

>>441
そういうの揃えてる過程が楽しいんだがな

no title

俺はボーナスで小野式製麺機買おうか迷ってる


445: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/09(水) 18:04:20.38 ID:2r8vFp5H.ne
関西ならおっさんちに入り浸るのににゃー 残念
スペアリブ買ったよ!漬け込むわ


447: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/09(水) 18:09:08.81 ID:+pybgREO.ne

>>445
まあ ココの主には迷惑だけど
名無しでおっさん家オフがあれば・・・
ビールとか持って参加するなあ  料理とか教えてほしい (´・ω・`)


448: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/09(水) 18:51:24.95 ID:IdYfaSCi.ne

>>447
おっさん家オフw
それはいい
お酒飲めないからデザート持ち込んだろ


459: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/11(金) 13:27:17.08 ID:eLK4z4HG.ne

おっさん家オフは無理でも・・・

貸しキッチン  ← 検索       これで場所は何とかなった! (´・ω・`)

後は、みんながフグ・アンコウ・酒・菓子を持ち込めば
おっさんが、鍋にしてくれるはず


463: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/12(土) 05:33:49.86 ID:sKpXHxFP.ne

>>459
貸キッチンでもキチネットのホテルでもいいけどさ
一人一品食材持ち込んで調理するのは面白そう


467: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/12(土) 21:46:22.93 ID:HQ0YVkgx.ne

>>>463
料理の素人です
カレーをつくるのに人参を入れるんですけど
凄く 固い!んです。

柔らかくするには、炒めればいいのでしょうか? ちょっとしか炒めないから駄目なんでしょうか?
おしえてください


478: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/13(日) 11:37:01.08 ID:Uxx2iJqP.ne

>>467
硬い野菜から先に火を入れる
人参→じゃがいも→玉ねぎ的な
火を入れるっても油を敷いたフライパンで三種類と肉を炒めて油を回してから水を入れて煮込むんだ
そこへルーだのなんだのを入れるわけだが野菜に火が通りきってからルーなどを入れないと焦げる
だから人参にクシをさして難なく通ればルーを入れる合図だな


482: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/13(日) 17:39:03.93 ID:MHKY0W6l.ne

>>478 主、ありがとうです。 ルーをすぐに入れ過ぎですね
人参の火のいり具合を確認してからルーinします。 


484: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/14(月) 09:43:16.94 ID:ndQrIDKb.ne
>>482
慣れてきたら七分火が通ったらルーを入れると仕上げ時間バッチリだな
とにかく料理は慣れ


483: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/14(月) 01:38:00.52 ID:FsI2coxX.ne

ここ読んでたらカレー作りたくなって、コスモカレー中辛で
作ってやった。うまー。
隠し味はS&Bのカレー粉だぜ。


485: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/14(月) 11:54:17.47 ID:1TP3qX5i.ne

>>483
僕は  肉をーをヨーグルトに漬けとくってのをネットで見てしてるぐらい
あと特に工夫してません  なんかありますか? 技みたいなの 教えてください

489: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/15(火) 04:24:41.24 ID:kQpdI1hG.ne
>>485 
肉は酵素に漬けたら良いよ 
摩り下ろした玉ねぎとかな 
後は玉ねぎ薄切りにしてチャツネ作るとか 
密封性の高い鍋で無水調理とかも面白い
 

490: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/15(火) 08:10:53.81 ID:SqDERfuT.ne
>>489 主、ありがとうございます 
すりおろした玉ねぎですか
チャッネは面倒そう・・・・w
旨いカレーってどういうのだろう?(´・ω・`) 主のカレーを食べてみたいもんだす


491: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/15(火) 08:55:37.23 ID:kQpdI1hG.ne

>>490
玉ねぎの酵素が肉を柔らかくするんだよ

料理にめんどくさいって言葉を持ち出すから時短料理とか簡単、誰でもできる!が流行るんだよね

美味いも千差万別
カレーを綺麗に食うやつも居ればカレーをグチャグチャに混ぜてから食うやつもいる

492: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/15(火) 09:17:45.26 ID:D/ccTVEc.ne
>料理にめんどくさいって言葉を持ち出すから 

主よ、許し給え (・_・;) 
玉ねぎ酵素ですか、これは試してみます!!  感謝
 

495: ◆7krAHtcel2 @\(^o^)/ 投稿日:2015/12/16(水) 03:27:32.74 ID:XtqySjZT.ne
>>492 
旨さを追求しなきゃ手間は省けるんだよ 
その一瞬の食感だったり香りだったりにこだわると手間を極端にかけるはめになる 
 
359: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/03(木) 15:07:44.57 ID:+B7aYyKN.ne

一通り見たけど凄いな
店開けるだろこれ


360: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 投稿日:2015/12/03(木) 15:09:13.79 ID:Cr0k6Efo.ne

凄いよね 店は分からんけど
俺も深夜食堂みたいな店やりたいなー
料理できないけどw

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