【ニュー速】ロシア料理って何でメジャーじゃないの?あんなにデカい国なのに? てんこもり。


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【ニュー速】ロシア料理って何でメジャーじゃないの?あんなにデカい国なのに?

1: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:22:39.32 BE:228348493-PLT(16000) ポイント特典

05

とってもきれい!食卓を彩るビーツ料理でおもてなし大成功
https://woman.infoseek.co.jp/news/gourmet/daylicious_1321

ビーツってなに?
ビーツとはサトウダイコンの仲間の野菜で、きれいな赤色をしています。食感が硬くて甘みが強く、ロシア料理のボルシチに欠かせない野菜です。
ビーツを活かした料理とは?
ビーツは洋風の料理によく合います。コンソメスープに加えると、ビーツの色素でスープが赤色になります。また、グリーンサラダに食べやすい大きさに切ったビーツを加えても、サラダが華やかに。いつものスープやサラダに加えるだけで、料理のバリエーションが増えますよ。
2: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:23:12.58 
ピロシキ拡げ過ぎ 

6: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:25:25.10 
不味いからだろ、不毛の地なんだし 

16: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:28:09.30 
>>6 
それプーチンさんの前で言える? 

62: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:35:41.87 
>>16 
言ってやるからプーチン出してみろ! 

63: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:35:59.36 
>>62 
一休さんかよ 

12: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:27:09.38 
美味いけど、ロシア料理ってヨーロッパに似たようなのゴロゴロある感じ 

ロシア料理っていう特別感を感じない 

13: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:27:34.72 
ボルシチとピロシキしか知らん 

383: 名無しさん 2017/10/27(金) 23:36:24.57 
>>13 
ビーフストロガノフ 

17: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:28:09.36 
多民族国家だぞ 




25: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:29:39.86

ピロシキってファストフード業界でやればトップクラスになれそうなのに


224: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:28:57.53

>>25
大昔ローソンで売ってたぞ
子供の頃好きだった


262: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:49:58.10

>>25
ピロシキった日本で食べると揚げられてる事が多いけど
本場は普通に焼いてるだけなのがほとんどだってな

特別持て囃すようなものでもない普通の惣菜パンじゃね…


33: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:31:03.24

何版か忘れたけど「カラマーゾフの兄弟」に出てくるウハーを「魚汁」って訳してて
すげーまずそうって思った。


38: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:31:28.56

ビーフストロガノフめっちゃ簡単で旨い


49: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:33:25.86

グルジア料理ってのがうまいらしいな


159: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:05:13.92

>>49
いまだにジョージアは馴染めない


53: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:33:45.24

ロシアンティーは少し変わってる
ジャムを頬張り
茶で流し込むタイプ


59: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:34:58.20

>>53
なんでロシア人は何かを飲む時ゲル状のもの頬張るの?
イクラとかも流し込むじゃん


421: 名無しさん 2017/10/28(土) 01:03:03.11

>>59
シンプルにワロタwすっげーわかるw


57: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:34:18.98

寒い所の料理はウマいという先入観がある
熱いところは薄味かスパイスで無理矢理食欲を煽るイメージ


81: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:40:18.65

ウォッカ

だけでいいんじゃないの?


86: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:41:28.35

そういえばウォッカに合う料理が思い付かんな


99: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:43:13.79

>>86
塩漬けニシンのガレット


114: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:47:18.81

ウォッカに合うつまみ
キャビア、サーロ(豚の脂身を塩漬けしたもの)、茹で豚、塩漬け酢漬けのキノコ、ニシン、熊の胆


132: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:51:30.24

ロシアケーキ流行ないかなぁ
結構好きなんだけど


141: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:57:26.92

>>132
好きだけど
本当に硬い焼き上がりの食べたら歯が折れるわ


135: 名無しさん 2017/10/27(金) 20:54:13.92

シベリア鉄道ぶらり途中下車の旅とかで地域色の違いが分かるまで食べ歩いてみたい…


172: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:09:30.66
他民族共生国家では民族ごとに伝統的な料理が異なります
ロシアではアジアの端からヨーロッパまで様々な料理が楽しめることでしょう


サハ共和国は仔馬の肉料理です。紫色のタマネギを添えて、硬くなる前にお早めに。
no title


ロシアは捕鯨国家でもあります。チュクチ自治管区ではコパイカというコククジラの燻製が食べられます。
no title


ロシア、と聴くと熊をイメージしますが、ロシアには「己の勇気を証明するために熊を殺して来い!」とかいう無茶な伝説があります
そんなイメージで作られた「熊の足」。…ですが実際には牛肉とか豚肉を熊の足の形にするだけのハンバーグです
no title

もちろん本物にはご注意を。ロシア人は熊に敬意を払います。
ソビエト時代、熊を見つけたら何をするか?と聞かれれば「まず後ろに並びます」と答えたものです
no title


ロストフ州ではコサックに伝わる「スイカの蜜」
中身を食べずに「絞りだして鍋で煮る」ことで、濃厚な味わいのジャム?のような何かが出来上がる
no title


ブリヤート共和国のコーヒーはいかがでしょうか?
no title

ちょっと不思議な味がします、なぜってバターと塩が入っているから

サハリンは日本人にも因縁ある地ですが、食べ物も日本人にはなじみ深い
no title

塩コショウをまぶして醤油を加え、ゴマをふりかけ蒸し焼きにしたゴボウは絶品ですよ
きんぴらごぼう?はて何のことやら…


175: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:10:08.56
ウラジオストクではナマコだって食べますよ、極東の珍味です
no title


タタール語で「三角」を意味するエチポチマクは、この地域で有名なピロシキです
no title


カスピ海のダゲスタン共和国では羊肉をよく食べます
no title

モスクワの家庭に登場する新鮮な羊肉はダゲスタン共和国のものばかりです

ストロガニナは冷凍魚。どうやって冷凍するかって?冷凍庫なんてもちろん使いません
-50度が当たり前のオイミャコンでは、釣り上げた魚は空気に触れた瞬間凍りますから、それをスライスして塩と胡椒で召し上がれ
no title


アルタイの黄金山地の近郊には蕎麦の畑が広がります。
そして蕎麦の花が大好きなミツバチが作る蜂蜜は独特な後味
no title


中央アジア方面でポピュラーなお菓子チャク・チャーク
no title

小麦の生地を練って細くカットし、油で揚げて暖かい蜂蜜をかけてどうぞ
1000年の歴史を持つ遊牧民に愛された味


231: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:32:53.58

ロシア料理は口に合うわ
おいしいのばっかだよ

173: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:09:33.29 
京都で加藤登紀子のお兄さんがオーナーをしてるロシア料理店をたびたび訪れたよ。ロケーションが良かったし、お兄さんも良い人だった。料理の良し悪しを抜きにしてまた行きたいと思っている。 


234: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:34:22.01

イワン雷帝の魚料理、ピョートル大帝のステーキ、ビーフ、ストロガノフ
それらの料理はロシア人の名前からきている
有名なのはキャビアを使ったたくさんの料理
フランス料理の基礎はそもそもロシアの宮廷料理からきている
アイスクリームも元々はロシアの冷菓デザート
フランス料理よりも歴史が古く、贅沢な料理が多かった
ヨーグルトの歴史も古い
昔はロシアはお金持ちだったんだよ
今でもロシアの宮殿は世界一なんだよ


242: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:38:17.96

軍事メインだもんよ、当たり前だろ
そりゃー多少は美味いもんもあるさ
けど全体からしたら、たかが知れてんだよ
北朝鮮を少し賢くして、見た目を白人に置き換えただけ


248: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:41:41.00

日本はアメリカ派だから何となく
ロシア料理って避けてる
イメージかな
モスクワ五輪を不参加になったり
共産国は怖いイメージを抱いてるわな


252: 名無しさん 2017/10/27(金) 21:43:21.30

>>248
材料が手に入りにくいってのが一番じゃないかね
あとけっこう手間がかがる料理多い気がするわ


329: 名無しさん 2017/10/27(金) 22:33:25.26

ピロシキといえばパルナス

パルナスが倒産してからは長い事食っていなかったが、
たまたま出掛けた尼崎駅のパン屋で売ってるのを見て買ったらパルナスの味そっくりで驚いた
後で知ったが、その店は元パルナスの職人が営業している店で今も当時のレシピを忠実に守っているそうだ

まぁ店の名前が「モンパルナス」の時点で気付くべきだったw


339: 名無しさん 2017/10/27(金) 22:39:24.43

おまえらウラジオストク行けよ
飛行機で三時間もかからんのだから


341: 名無しさん 2017/10/27(金) 22:41:29.54

>>339
ウラジオストクてかつてモスクワ放送という謀略放送の日本向け中継局が
なかったか


350: 名無しさん 2017/10/27(金) 22:50:05.47

>>339
旧ソ連時代見てるといく気がしない。
今も結構独裁だし、北朝鮮からも沢山来てるし、テロあるし、寒いし。


352: 名無しさん 2017/10/27(金) 22:52:57.90

>>350
うちの親がヨーロッパ旅行行く時に
アエロフロートで乗り継いでったよw
ホテルのテレビが白黒でびっくりしたらしい
ベルリンの壁崩壊の頃だぜ?
真空管が現役だし
機内では一緒に旅行してた80代のおじーちゃんに
ロシア人スッチーが夜のお誘いをしてた^^
とにかく金が欲しいようだった らしい
とにかく機内で売りつける
あれ買え これ買え
ちゃんと届くのかよw っていう状態・・・
アエロフロートで公式にやっているわけでは無くて
スッチーが勝手に売りつけていただけ だったようだ・・・
ある意味、カオスで楽しかったらしいよw


356: 名無しさん 2017/10/27(金) 22:55:51.72

>>350
今ルーブル安で物価も安いからおすすめ
別に治安もよくヨーロッパ調の普通の中規模都市だよ
英語が通じにくいのは気を付けないといけないけど。
カニ・ブリヌイ・ペリメニ・ボルシチ・イクラ(←実はロシア語)食いまくれる


360: 名無しさん 2017/10/27(金) 22:58:20.31

>>339
まずウラジオストクの魅力を教えてくれ
行く理由が全く思い付かない


364: 名無しさん 2017/10/27(金) 23:00:34.33

>>360
ヨーロッパっぽい街並み
本場ロシア料理が食える
海産物がうまい
シベリア鉄道の始点
夏涼しい
いろんな物語で出てくる


426: 名無しさん 2017/10/28(土) 01:13:24.59

函館だと
・五島軒ってとこで創業当時に提供されていたメニューを元にしたロシア料理コースが食べられる。
・モーリエってカフェでピロシキが食べられて、ロシアンティーも飲める。
・宝来パンってパン屋さんでロシアケーキ(クッキー)が買える。
・ピロシキ専門店ができてた。

昔、ロシア領事館があっただけに何となくロシア料理的なものに簡単に手がのばせそうな気がする。


430: 名無しさん 2017/10/28(土) 01:23:17.90

>>426
そういうお店いいな
昔母親と福岡市内に行った時ふとロシア料理店に入った記憶があるが寒い日にロシアンティーは美味かったな
今となっては何を食べたか覚えてないけどそれだけ忘れてないな


471: 名無しさん 2017/10/28(土) 06:49:38.76

寒い国の料理って美味しいものが少ないんだよ
イギリスもそうだし北欧も評判が良くない
昔は食材が限られてたからどうしても味が単調になる
逆に人気のあるイタリア、フランス、中国、トルコはどれも暖かい地域だ


503: 名無しさん 2017/10/28(土) 12:08:43.90

>>471
トルコ料理って本当に人気あるか?
世界三大料理みたいに言われてるけど、あれってバランス取るためにヨーロッパとアジアの中間地点のトルコを入れただけなんじゃないかと思ってきた
世界的人気ならタイ料理なんかの方がよっぽど人気あるだろ
ロシアもヨーロッパとアジアどっちにも地続きで繋がってるからか他国と似たような料理多いんだよな
ロシアと言えばこれ!!みたいな特色が意外と少ない


505: 名無しさん 2017/10/28(土) 12:29:15.72

>>503
何年か前に一度ブームきたけど、
結局鯖サンドとトルコ風アイスくらいの認知度しかない。


477: 名無しさん 2017/10/28(土) 07:05:24.75

昔、新宿の伊勢丹会館にロシア料理屋あったな。
味は良かったんだが、内装がショボ過ぎて雰囲気がイマイチだった。


479: 名無しさん 2017/10/28(土) 07:28:31.06

>>477
あったね。
キッチンの入り口にкухняってデカく書いてあったけど、
そんなもんわざわざ書かなくていいだろうって思った。


498: 名無しさん 2017/10/28(土) 11:15:54.89

職場の近くにロシア料理のレストランがあるから一度は行ってみたいと思ってはいるんだけどな。

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♯63018
ロシアって言っても連邦領は広いし内部に国家も存在するから、一概には言えないんじゃね?
かうんたっく

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