【レシピ】パスタの美味しい作り方~2袋目~ てんこもり。


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【レシピ】パスタの美味しい作り方~2袋目~

59 名前:たまには違ったパスタも :02/11/24 09:33
キャベツとアンチョビのスパゲティー


オリーブオイルでニンニクをいため(低温から)、キューピーのアンチョビソース
(スーパーで売っている)を加える。 注・・・かなり塩辛いので少な目から始める。
たっぷりのお湯に多目の塩を入れ、一人あたり2枚ほどザク切りにしたキャベツを、
スパゲティーの茹で上がり30秒前にいっしょに加え茹でる。 (スパゲティーは固め
に茹でる、常時時間の1分程前)
茹で上がったスパとキャベツは炒めたアンチョビソースとよく合える。
その際味見して、塩コショウする。
アツアツを食す。  これはちょっと違った大人の味だよ!


70 名前:困った時の名無しさん :02/11/25 16:48
たらこスパのおいしい作り方きぼんぬ!


73 名前:困った時の名無しさん :02/11/25 18:20
>70
パスタ屋で見てたら
たらことバター混ぜ混ぜして
茹で上がったパスタに絡めて刻み海苔パラッ


75 名前:困った時の名無しさん :02/11/25 22:48
>>70
うちのたらこスパ。
1.たらこをほぐし、レモン汁、白ワインを加えてしっとりペースト状にする。
2.ボールに1のたらこペーストの半量とバター、おろしにんにく少々、昆布茶
  をいれ、茹であがったスパゲティと少量の茹で汁をいれてからめる。
3.皿に盛り、残りのたらこペースト、刻んだ海苔と大葉をのせて完成。


バターはお好みですが、あまり多いとくどくなります。
パスタ全体に軽くまぶす程度がいいと思います。
昆布茶の量は、茹で汁の塩加減によって調節してください。
こんなので参考になるかなぁ・・・。


83 名前:困った時の名無しさん :02/11/27 01:45
今日作ったサーモンクリームパスタ(いくらのせ)
激ウマだった。ワイン虫にしたサーモン、マッシュルーム、アスパラを
バターでソテー。そこに生クリーム、牛乳、ブイヨンを入れて煮込んだ
ところに茹でたてパスタ投入。ソースが良くからんだら火を止めて、
パルメザンをたっぷりかけて混ぜ合わせる。
皿に盛ったらイクラを大さじ1くらいかけて完成。
夢に見そうなくらい旨かった。


86 名前:困った時の名無しさん :02/11/29 09:43
ベーコンと大根葉で和風スパ作りますた
ニンニクを炒め香りがしたらベーコン投入
カリッとさせたら5cmほどに切った大根葉投入
日本酒・醤油・コショウで味をととのえ
ゆでたてパスタをからめて出来上がり
菜っ葉類が大根葉しかなかったんで作ったが苦味がウマー


87 名前:困った時の名無しさん :02/11/29 11:48
牡蠣とベーコン、しめじのパスタ作りました。
ベーコンをカリカリに炒めて一度取り出し、そこでニンニクを炒める。
しめじ、牡蠣を入れて白ワインと塩、コショウで軽く味付け。
茹で上がったパスタを入れ、ゆで汁をお好みの量加え、合わせる。
味を整えてできあがり。
旬の牡蠣のうまみがイイ!
白ワインと一緒に食べたら、
キター━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!!!


125 名前:困った時の名無しさん :02/12/09 04:36
トマトをさいのめにして和風ドレッシングにつけとく。パスタでもうどんでも素麺でもパンでも なんでもすぐたべられる。しかもんまい。


129 名前:困った時の名無しさん :02/12/10 04:55
カルボナーラって牛乳でやっても全然イケるんだね。 ゴルゴンゾーラ溶かして激しく(゚д゚)ウマウマー


オリーブオイルにニンニクと唐辛子を投入。あくまでも焦がさないように(お好みで)

てきとーな大きさにぶった切ったベーコンを投入!

炒まってきたところで安い料理酒を目分量で!(無論白ワインがあれば文句無し( ゚Д゚)y━~~)

アルコールを飛ばし、牛乳を入れて軽く煮詰める。
と同時に一部を軽量カップに移し、ゴルゴンゾーラを細かく切って入れ溶かす(激しく溶け難いけどガンガレ)

溶かした一部をフライパンに戻し、味を見ながらゴルゴンゾーラを足す。パスタはアルデンテより硬めで投入。

で、30秒ほどマンテカーレ!(・∀・) 塩コショウ(コショウは激しく)、火を止め卵の黄身をぶち込んでフィニッシュ!

激しく(゚д゚)ウマー


180 名前:困ったときの名無しさん :02/12/20 15:38
オリーブオイルににんにくのみじんぎりと輪切りのとうがらしを炒めて
にんにくをいったんとりだす。
シーフード関係をいれて炒めて白ワイン、大葉、にんにくの揚げたやつ、
本だし一つまみ、しょうゆ少々入れて麺を入れて完成!
うまい!!これにシーフードの代わりにあさりを入れるとまたまたうまい!
ぜひ誰か作って食べてみてくれ!


182 名前:困った時の名無しさん :02/12/21 01:09
イカの塩辛パスタ

①にんにく&鷹の爪&キャベツをオリーブオイルで炒める
②塩少な目で茹でたパスタを①に入れる(茹で汁も少々入れる)
③火を止め、イカの塩辛を適量入れて手早くパスタと絡める
④皿に盛って海苔を散らして出来上がり

塩辛をアンチョビの変わりに入れるんです、キャベツとの相性も
良いですよ。アンチョビを和風にした感じかな~
注意すべき点は火を止めてから塩辛を入れることと、塩分が強すぎない
ようにすること!です。キャベツが苦手ならルッコラとかにしても美味しいよ。



218 名前:困った時の名無しさん :03/01/11 05:24
ジャージャー麺のタレかけたスパゲッティがうまかったので以下に。

にんにく、生姜を多めのごま油で香りが出るまで炒め、そこへ豚挽肉と、
玉ねぎ、長ねぎ、椎茸のみじん切りを入れてひき続き炒める。
八分がた火が通ったらみりんを多めにかけ回し、砂糖、醤油少々、そして赤味噌、好みで白味噌を加え、
少々くどいくらいに味付けし、練るように炒め、仕上げに胡椒すこしをかけまわしてソースは完成。
茹でたてのパスタを間髪入れずソースに投入、火を止め、よくからめて
熱いうちに皿に取って、好みできゅうりの細切り、白髪ねぎを添えてドゾー


222 名前:困った時の名無しさん :03/01/16 06:53
イタリヤ南部の簡単家庭パスタ♪
茹でたパスタにオリーブオイルとレモンと塩コショウ
後は好きなだけパルメザンチーズを
ふりかける・・  チーズスパ かなり美味しい


223 名前:困った時の名無しさん :03/01/16 06:57
知ってる知ってる!
チーズレモンスパ、うまいよね
俺的にはチーズをゴルゴンゾーラにして、
レモンとライム
それに生卵からませるとカルボナーラもどき??


243 名前:困った時の名無しさん :03/01/24 13:42
ツナとトマトの冷製パスタ。

①パスタをゆでるときに一緒にサニーレタスを投入。レタスは軽くゆでる。
②トマトは皮をむきサイコロ状に切る。
③①はよく水気を切り②と一緒にボールに入れ、ツナを油ごと投入。
④後は混ぜるだけ。

簡単でウマー。


329 名前:困った時の名無しさん :03/02/28 22:58
「明太子スパ」

おいしいから是非喰らってくれ!

1.辛子明太子を用意し、包丁などを使って皮から中身を取り出しておく。
  (パスタ200gに対して一本の明太子を使う、
       なるべくイイ明太でないとマズイ。)

2.パスタを茹でる。
(後でフライパンで炒めるので、アルデンテより
       ほんの少し硬めに茹でるとイイらしい。)

3.茹で上がったらパスタの水分をよくきり、
  オリーブ油をひいたフライパンにいれ、1の明太子もいれる。

4.白ワインを少々加え、強火で混ぜながら炒める。
  途中でピエトロドレッシングを加えて味を調節する。
  (ピエトロドレッシングが無ければ、しょうゆ、又は
       市販のパスタドレッシングで味をととのえる。)

5.明太子が白くなったらへんで、できあがり。
  パセリを振りかけて盛り付ける。

パスタを炒めるとき、玉葱なんかを入れてもうまい


362 名前:困った時の名無しさん :03/03/12 09:29
スパゲティーを茹でて
俺の場合、玉葱、ニンニク、えのき、茹でたほうれん草とシーチキンをバターで炒める。
調味料は塩少々、醤油、酒、味の素を使う。
仕上げにお好みで刻み海苔を振りかけてもいいね。



388 名前:困った時の名無しさん :03/04/07 22:20
すまんが、今日作ったパスタがあまりにおいしかったので、
紹介させてくれ。
「エリンギとアンチョビのパスタ」
1 フライパンにオリーブオイル+にんにく(みじん切り)+たかのつめを入れて弱火にかける
2 パスタをゆでる。塩は多めに。
3 1のフライパンからイイ匂いがしてきたら、エリンギを投入。
4 エリンギがオリーブオイルを全部吸ったら、アンチョビペーストと白ワインを入れる。
5 パスタをゆでているゆで汁をお玉に一杯投入。
6 パスタが茹で上がったら、フライパンに投入。ザといためる。

ウマー


412 名前:困った時の名無しさん :03/04/10 13:55
アンチョビペーストは手放せませんな。

オリーブオイル+にんにく+鷹の爪+適当な食材(2~3種類)+アンチョビペーストで大体の食材が
ウマ-だよね。

適当な食材もクリーム系、トマト系意外なら大体オケー。


431 名前:困った時の名無しさん :03/04/15 23:14
ここ読んで、作ってみた。ツナと大根おろしのぱすた。
1,パスタをゆでる(塩入り)
2、ゆでたパスタをフライパンに投入
3,バターと醤油とツナをパスタとあわせる。
4,お皿に盛って上に水気を切った大根おろしをのせてパセリをかける。

味は、ちょっと油っこい感じがした。
でもうまかった。


441 名前:困った時の名無しさん :03/04/16 23:20
ホールトマト100gに対して牛乳50ccとクリームチーズ50g
あと塩・コショウ適量でってのよくやる
こってりのようでサッパリウマー
どっちかっていうとクリーム系だから具は魚介類ベースが合う
プロセスチーズでも可(こっちの方がこってりするよ


446 名前:困った時の名無しさん :03/04/18 00:15
さっぱりしたパスタを作ってみました。

1,パスタをゆでる。(塩入り)
2,その間に具材作り
  ・オニオンスライスを作り水にさらす
  ・トマトを1cm角にきる。
  ・油を絞ったツナ
3,これらをボールにあえる。(オニオンスライスは水を切る)
4,ゆでたパスタをいつものオリーブオイル(ニンニクと鷹の爪入り)と、
  白ワインであえる。
5,火を切って具とあえる。
6,上に大根おろしをのせてパセリをかけて完成

新タマネギを使ったからかもしれませんがタマネギが辛くなくて
おいしかった。


462 名前:困った時の名無しさん :03/04/21 13:27
漏れが最近良く作るパスタのレシピを公開。

1,フライパン(テフロン加工のものが良いかも)に
  オリーブオイル、赤唐辛子、にんにく刻んだやつを入れる。
2,オリーブオイルが温まってきた頃、適当に切ったベーコン(3・4枚分)
  を投入、出来る限りカリカリっぽくなるように炒めよう。
  (ま、好みで良いんだけど)
3,ベーコンが良い感じに炒まって来た頃、角切りしたトマト(1コ)を投入、
  軽く火を通す感じで。あとここで塩・胡椒してお味を調節。
  (チーズが入るので、塩は控えめが良いと思う)
  で、トマトに火が通ったなと思った頃合に、スライスチーズ(3枚分
  くらい)を適当に且つ素早く千切って投入。
4,スライスチーズが程よく溶けて来た所に、間髪入れずにパスタを投入
  (つまり、パスタの茹で上がりとタイミングを合わせるのが重要)
  イッキにフライパンを煽ってパスタと良く絡めたら皿に移して出来あがり。
 
余り、見た目は美しくないが美味しいよ。刻んだパセリなど散らせばいくらか
マトモに見えるかな。因みにパスタの量は150~200gくらい。スライス
チーズはホット専用じゃなくても大丈夫でつ。  


475 名前:困った時の名無しさん :03/04/22 22:50
今日作ったペンネ。
パスタのゆであがり数分前にキャベツの刻んだのと
鶏むね肉を小さくそぎ切りにしたものをパスタ鍋に投入。
ゆであがった後、市販のバジリコソースで和えたら結構(゚д゚)ウマーだった。



536 名前:困った時の名無しさん :03/05/10 20:01
きのこのクリームパスタ作ったんだけど、
なんかさっぱり感が欲しいな~って思って
昆布ポン酢入れたら、意外にウマーでした。
1人分(生クリーム200cc)に対して大さじ1弱で。


559 名前:困った時の名無しさん :03/05/18 00:46
今日のパスタ。茹でた麺に
クノールカップスープゴーダチーズ味を
普通にお湯で溶いたやつ、とろけるスライスチーズ1枚、
パルメザンの粉チーズ、胡椒と刻みパセリを混ぜただけ。
カロリー高いけど簡単で以外と美味しかった。


629 名前:困った時の名無しさん :03/06/06 20:39
うちでは日中友好パスタと勝手に名付けているやつです。


ツナと、薬味を和らげるためにコーンクリーム少々を混ぜ、
めんつゆ大さじ2位とわさびを多目に入れる。
韮をごま油で炒めたらパスタ投入。
気合いで混ぜたら混ぜたやつを投入。
終了。


わさびはケチらない方がウマイです。
簡単だしね。


637 名前:困った時の名無しさん :03/06/09 01:18
あるサイトで紹介してあったレシピが美味しかったのでそのままパスタにかけてみたらウマー。
ニラトマカマンベールパスタ
・オリーブオイルで適当な大きさに切ったニラとトマトを塩こしょうで炒める
・野菜がいたまったら適当な大きさに切ったカマンベールチーズ投入
・チーズが半分溶けたら火を止める
・茹でたパスタ投入
ウマーウマー。
ニラがこんなにオリーブオイルとあうとは思わなかったよ~。


648 名前:困った時の名無しさん :03/06/15 21:20
すごく国籍不明の料理を作ってしまったぁ。
でもおいしかったよー。

●茄子と豚肉の和風ペンネ

・ペンネ茹でる
・茄子は薄めに輪切りにする。玉葱は荒めの千切り?にする。
 豚肉も適当に切る。にんにくをみじん切りにする
・ソースを作る(味噌、醤油、味の素、砂糖、トウジバンジャンを適当に混ぜる)
・最初に茄子と玉葱と肉を炒める
・ある程度火が通ったらペンネ投入
・ソースを回し掛けて、2.3分炒める

以上

おいしかったー。
でも不思議だったー。


656 名前:困った時の名無しさん :03/06/17 11:20
味付け下手人の為の和風パスタ
材料
パスタ
さんま蒲焼orいわし蒲焼の缶詰
たまねぎ
あればきのこ類
大根
万能ねぎ
にんにく
オリーブ油
鷹の爪
鰹節

1、たまねぎをスライサーで切り水にさらすor放置プレイ、大根おろしを作る(これは少量無ければ割愛
2、皿の中央にさんま蒲焼を汁ごと出して軽くほぐす(つぶし過ぎないこと
3、パスタをゆでにんにく、鷹の爪で具無しペペロンチーノにする(あればきのこ投入しておく)
4、具無しぺぺをさんま蒲焼に投入混ぜ混ぜ
5、その上にたまねぎもっさり(水さらしなら水分切る)、大根おろし、ねぎ小口切り、鰹節かける

(*゚д゚*)ウマママママー!!!
味付け気にしなくても蒲焼の味が濃いからちょうどよくなる


718 名前:困った時の名無しさん :03/07/13 14:43
夏に超お勧め。

きゅうり、トマト缶同量、たまねぎスライス、
にんにくすりおろし少々。オリーブオイル好きなだけ。

まず、ボールにきゅうりをすりおろす。
そこへトマト缶を握り潰しながら投入。
たまねぎ、にんにくも投入しまぜる。
塩、こしょう、味の素で味付け。味が決まったら
さいごにオリーブオイルを回しかけ、まぜる。
できれば冷蔵庫で少し冷やす。

パスタをゆで、水で冷やす。
先ほどのトマトソースをかけて食す。

ウマウマウマウマーーーーーー!!!です。
びっくりするよ。


742 名前:困った時の名無しさん :03/07/14 20:02
夏にイイよねっ!
梅ツナスパ
ツナ缶と叩いた梅を混ぜる(1缶に中梅3-4個)
オリーブオイルとマヨネーズを加え、隠し味に醤油を少々
爽やかさを出すのにみじん切りしたピクルスを加える
これでソースの出来上がり
茹で上げたパスタと少量のソースを和え(下味程度)
皿に盛ったらソースを乗せて上から黒コショウを振って出来上がり!

ソースは下味用に大さじ一杯、上乗せ用に大さじ一杯が丁度かな?
ちなみに塩は麺を茹でる時に一掴み入れるんでいりません
マヨネーズを加えすぎるとモッタリし過ぎるので要注意!


619 名前:困った時の名無しさん :03/06/05 10:55
伊東家の食卓で、パスタを簡単にアルデンテに茹でるコツ、てのをやってた。
茹で時間7分のパスタなら、1分茹でて、あとは火を止めてフタをして6分放置。


762 名前:困った時の名無しさん :03/07/16 20:21
伊藤家の食卓?でやってたけど
たっぷり目のお湯を沸かして塩を入れてパスタを入れて
最初一分ほどくっつかないようにかき混ぜて
蓋をしてガスから外し、メーカー指定時間放置
これでだいたいアルデンテ!
その間にソースも作れるからガス一台でも熱々パスタ>^o^<
硬さは好みの時間を発見すればOKです
私は最近もっぱらコレです
ガス代も節約できていいですよ!
麺は80度以上あれば茹で上がる性質と
沸騰したお湯は20分以上経たないと80度以下に下がらない性質を
うまく利用した方法ですねv(^^)


769 名前:困った時の名無しさん :03/07/19 02:23
伊藤家のやりかた、このスレの>619で知ってからやり始めたけど、
ちゃんとアルデンテになるし、楽でイイヨー。
小さい鍋でも失敗知らず。


807 名前:困った時の名無しさん :03/07/22 18:19
トマトとオクラの冷製スパ夏に簡単でヘルシーでいいっすよ。

まずはスパを茹でておきます。茹でている間に
にんにくをお好みの量ですりおろし、弱火にかけたオリーブオイルで
少しだけ火を通す。(生が好きな人はそのままで)
オクラは、好みの堅さにゆで、トマトは湯むきしておいて
氷水につけておく。
ボールに少し火を通したオリーブ油にんにくを入れ
オクラ(種が大きければ種を取る)を5mm角位で刻んで
トマトも5mm角位で切ってボールへ入れます。
塩で味を調整して、醤油を隠し味程度に加え具材をかき混ぜる。
茹で上がったパスタを冷水で冷やし、
水を切ってボールに入れて具材と合わせる。
黒こしょうがあれば少量加える。
(食べてみて好みの塩加減で微調整)
ハムや生ハム、鶏肉なんかを加えても美味しいです。
パスタは1.4mmがオススメ!


919 名前:困った時の名無しさん :03/08/06 23:07
冷静パスタ。

なめたけ&大根おろし&シソの葉&かいわれ
をのせ、中華ドレッシングでいただく。


930 名前:困った時の名無しさん :03/08/18 03:01
夏野菜のパスタ
茄子、ピーマン、きのこ、トマト、ベーコンを細長くカットし、茹でたパスタと炒め合わせる。
味付けは塩コショウのみ。季節の野菜なんでも合うと思う。簡単よ!


935 名前:困った時の名無しさん :03/08/19 14:51
私のお気に納豆きのこパスタ
フライパンに赤唐辛子とニンニクを温めておく
なんでもいいからキノコ類を電子レンジチン!で火を通しておく
香りの立ったフライパンにレンジキノコを投入、なめ茸も適当に投入
茹であがったパスタを茹で汁が少し入るように投入、混ぜたら皿に。
トッピングは、まぜまぜ納豆、海苔。大葉の千切りもあれば散らす。

味付けはパスタの塩気、なめ茸、納豆まぜまぜ時の付属たれのみ。


939 名前:困った時の名無しさん :03/08/20 14:55
あさりと水菜のパスタが好きです。
あさりの水煮缶を使うととっても簡単。
オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を加えて温め
そこにあさり缶を汁ごと入れる。
最後に水菜をくわえて塩をふり、パスタにからめる。
おいしいよっ。


945 名前:困った時の名無しさん :03/08/20 22:33
ジャガイモとインゲンのバジルソース。
バジルはみじん切り。まつの実1・2粒をローストしてみじん切り。
オリーブオイルにおろしニンニク、パルメザンチーズをまぜたものに、
上記のバジルと松の実をまぜてソースをつくる。
パスタのゆであがり5分前にジャガイモの輪切りを、1分前にインゲンを
一緒に入れ、一緒に上げてソースにあえる。その際、ゆで汁も大さじ2くらい
入れてまぜましょう。





  
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