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【社会】コーヒーショップを開業したい人が増加中

1: カウロバクター(東京都) [US] 2022/08/27(土) 21:27:45.71 ● BE:123322212-PLT(14121)
 新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、「コーヒーに関わる仕事がしたい」と考える人が増えている。家でコーヒーを飲む機会が増えたのに加え、
雇用への不安から起業への関心が高まったことなどが理由とみられる。世田谷区の喫茶店ではセミナーを開いたり焙煎(ばいせん)機を貸し出したりするなど、
コーヒーの専門家の育成に力を入れている。(福益博子)

店がセミナー

 「焙煎機の温度が150度くらいになったら、豆の色を一度確認しましょう」

 同区のコーヒー専門店「シュエット・トレファクチュール・ラボラトワール」。6月上旬に行われたセミナーで、代表の高山健二さん(39)がアドバイスすると、
相模原市の女性(56)は焙煎機から豆を少量取り出し、色のつき具合やふくらみ具合を目視で確認していた。

 同店では「もっとコーヒーに慣れ親しんでほしい」と、高山さんがマンツーマンで焙煎方法などを教えるセミナーを2018年から行っている。
コロナの流行が始まった20年以降、受講者が1・5倍に増え、今では年間150人程度がセミナーを受ける。

 女性は専業主婦だが、コロナで自宅で過ごす時間が増えたことをきっかけに、自己流で焙煎した豆でコーヒーをいれることが趣味になった。
そのうち「焙煎を仕事にしたい」と思うようになり、食品衛生責任者の資格も取得。「仕事にするには専門的な知識をつけたい」と、
今年2月から同店のセミナーに通い始めたという。女性は「知らなかったプロの知識をたくさん勉強できる」と喜ぶ。

増えるニーズ

 全日本コーヒー協会が2年に1回実施している統計では、1人が1週間の間に「家庭」で飲んだコーヒーの量は、20年には7・55杯と、
18年の6・54杯に比べて1杯分増え、02年の統計開始以来最多を記録した。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/0bd4c29813106c5290dcdb7c0764b234ec3a8675
24: ハロアナエロビウム(千葉県) [GB] 2022/08/27(土) 21:33:23.74 
チェーンではない喫茶店入りにくいからな 

31: ストレプトスポランギウム(千葉県) [US] 2022/08/27(土) 21:35:24.09 
>>24 
これな~ 

356: ネンジュモ(東京都) [IR] 2022/08/27(土) 23:38:02.30 
>>24 
中薄暗くて、ガラス扉開けるとカウベルが鳴る。初老のマスターとカウンターに常連 

593: カウロバクター(大阪府) [CN] 2022/08/28(日) 08:48:11.78 
>>356 
温め直した渋いコーヒーに袋入りピーナッツが付いてる 
食べ物は鉄板スパとピラフだけw 

33: デスルフォバクター(埼玉県) [IN] 2022/08/27(土) 21:35:38.51 
都内でコロナで撤退したとこの居抜きがあるけどどうか?って誘われたな。 
ぜんぜん儲からなそうな場所だけど、、、税金対策なんだろうかとおもうほど。 

コーヒーだけじゃなくてケーキなども置かないといけないだろうし。 
Jazzだけながして客のローテーション考えずにノンビリできる環境だけ整えて… 
っての考えたけれども、ぜったい儲からなそうで断ったw 

45: パルヴルアーキュラ(東京都) [FR] 2022/08/27(土) 21:39:55.35 
コーヒーショップはね 
・立地条件 
・喫煙可 

この2つ満たさないものはやめたほうがいいよ(´・ω・`) 

52: アルテロモナス(茸) [KR] 2022/08/27(土) 21:41:19.68 
>>45 
浅草橋で、たまたま打ち合わせまでの時間つぶしにはいった喫茶店で 
スマホ禁止なんて言われて仰天したわ 

645: ミクロコックス(ジパング) [GB] 2022/08/28(日) 10:40:50.51 
>>52 
田舎の蕎麦屋で同じ目に遭った。 
感染防止だとのことで、入店時手を消毒したのが無駄になるという理屈らしいが、何かおかしいと思った。 

47: クトニオバクター(東京都) [GB] 2022/08/27(土) 21:40:05.08 
ほんと安易だよな 
とりあえず店でもやるか?やっぱカフェだよね?って感じだろ 
ド素人のくせに「みなさんに本物のコーヒーを味わってほしい」 
とか言っちゃうんだよね 

284: テルモデスルフォバクテリウム(香川県) [US] 2022/08/27(土) 22:55:14.29 
>>47 
開店したらプロの美食家がやって来て「おい店主、本物のコーヒーとはなんだ?豆は?挽き方は?淹れ方は?」と聞かれて「あ、あうう・・・」となって店を閉じるんだろ? 

122: ロドスピリルム(茸) [JP] 2022/08/27(土) 22:07:27.11 
やるならまずテイクアウト専門だろな 
コーヒー1杯で2時間3時間粘って店の雑誌全部読破しだす奴いるからな 



126: ジオビブリオ(ジパング) [ニダ] 2022/08/27(土) 22:08:01.75

1時間もおられたら赤字やろな
大体ジジババだし
オフィス街か若者の繁華街が狙い目だね


153: ヒドロゲノフィルス(東京都) [FR] 2022/08/27(土) 22:18:09.82

飲食店の生存率は癌より低い
特に前職が飲食業でない脱サラ組は
9割が潰れる


161: テルモリトバクター(茸) [ニダ] 2022/08/27(土) 22:20:22.34

>>153
俺がやりたいことを俺がやりたいようにやる!ってだけの考えのみでやるからね
店構えるその土地でどんな人間がそこに何を求めてやってくるのかを理解してないからね


156: テルモリトバクター(茸) [ニダ] 2022/08/27(土) 22:18:50.31

ブランド志向→スタバ
テイクアウト→コンビニ
居心地と軽食→コメダ
ここに割って入れるとしたらなにがある?


168: アルテロモナス(茸) [KR] 2022/08/27(土) 22:22:48.74

>>156
コンセプトとか、自分で焙煎して入れるとこまでやれる体験学習とか?


176: シュードモナス(島根県) [US] 2022/08/27(土) 22:25:13.06

>>156
タバコ吸えまくり
タバコ販売もしてコンビニよりかなり品揃え良くするとか


508: シュードノカルディア(神奈川県) [RO] 2022/08/28(日) 05:31:16.77

>>156
出会い
美人店員


187: テルモミクロビウム(群馬県) [US] 2022/08/27(土) 22:27:56.54

喫茶店をガチでやるならぶっちゃけ豆よりもサイドメニュー充実させないと生き残れないよ


194: フィシスファエラ(ジパング) [US] 2022/08/27(土) 22:29:09.48

>>187
ほんとなぁ

スタバでみんな何飲んでるのかと思えば
なんとかフラペチーノとか

おまえ別にコーヒー好きじゃないだろって
言いたいわw


202: テルモトガ(SB-Android) [US] 2022/08/27(土) 22:31:09.63

>>194
むしろスタバってフラペチーノ屋さんじゃないの?
スタバの珈琲のんでウンチクたれてるとかおっさんもいいとこだぞ


210: 緑色細菌(茸) [ニダ] 2022/08/27(土) 22:33:01.22

>>202
クソ高いフラペチーノだな

あれはうまいが、高いから
たまにしか買わない
とにかく高い

気軽に飲むならやはりコンビニだな


200: セレノモナス(SB-Android) [US] 2022/08/27(土) 22:30:14.04

ハウステンボス見たオランダ人がオランダと違うのは街角にコーヒーショップが無いことだけ言うてたな


311: ロドシクルス(東京都) [US] 2022/08/27(土) 23:09:18.27

コーヒーなんて休みの日に
お気に入りの店に豆買いに行って
自宅で曳いて沸かしたお湯で蒸らして
ゆっくりお湯注いで、立ち上るコーヒーの
香りを楽しみながら、ゆったりした気分で
飲むとか
そう言う工程をのんびり楽しむもんじゃねーか
人が煎れたもん飲んでうめぇとかアホかよw


313: 緑色細菌(茸) [ニダ] 2022/08/27(土) 23:10:34.01

>>311
わかる


315: フィシスファエラ(ジパング) [US] 2022/08/27(土) 23:11:53.40

>>311
ほんとその通りだと思う

マックブック開くのがステータスで
それでドヤるコーヒーチェーン店って

ほんとなんなんだろう


360: アナエロリネア(東京都) [ニダ] 2022/08/27(土) 23:40:18.34

タピオカ
高級食パン
チキン
コーヒー
さぁ、好きな店で起業しろ


377: カルディセリクム(宮崎県) [ヌコ] 2022/08/27(土) 23:55:33.97

深夜国道沿いのアメリカンダイナーみたいな感じの造りで
コーヒー飲んだりドーナツ食べたりできる店があるといいのに
あれば行くのに


393: テルモミクロビウム(京都府) [US] 2022/08/28(日) 00:07:07.02

>>377
わかる
ガラス張りの窓際がいい


610: ミクソコックス(東京都) [BD] 2022/08/28(日) 09:20:10.86

>>377
ガソスタ併設でそれやったら最高
ドトール付いてるエネオスたまに見るけど
もっと増えてほしい


467: テルモミクロビウム(東京都) [CN] 2022/08/28(日) 03:46:08.13

喫茶店でバイトした事あるけど忙しい日でも売り上げ10万を中々超えない。
14時間開店しててコーヒー一杯500円の店だったけど。


488: アルテロモナス(茸) [KR] 2022/08/28(日) 04:52:44.11

手回しゴリゴリは、結局続かないから
電動ミルとカミル付きコーヒーメーカー
に踏み切れるかどうかがポイントだと思う。


528: バクテロイデス(SB-iPhone) [CN] 2022/08/28(日) 06:18:38.39

コンサルティングから豆の購入まで何でもご相談下さい!


530: アルテロモナス(神奈川県) [ヌコ] 2022/08/28(日) 06:19:50.88

>>528
わかるわかるwww


651: テルムス(福岡県) [US] 2022/08/28(日) 11:18:55.84

俺も喫茶店開業してえ
全く客が来なくて、一人だけ雇ったバイトJKに
もうどうするんですか!とか言われながら
ゆったりしてたい


809: デイノコック(香川県) [JP] 2022/08/29(月) 01:03:40.14

コーヒーが美味いかってのはその日の体調に大きく影響するから


その日のコーヒーが美味しければその日はラッキー的な占いにピッタリ


819: クトニオバクター(神奈川県) [US] 2022/08/29(月) 05:56:59.74

コーヒーを楽しむ時間と空間だよ
小さくてもインテリアがいいとか居心地がいいとかそういう素敵なカフェ
おしゃれなカフェは空間を売る
だったらコンビニコーヒーがマシな味になってるからそれでいいんだからw


832: ビブリオ(神奈川県) [ヌコ] 2022/08/29(月) 09:12:50.28

>>819
おしゃれというか
古くて良いから
落ち着く店かなあ
ナポリタンとかパフェが
あるような昔の店

本を一気に読みたくなる店

迷惑かwww


引用元:

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1661603265/

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